Bocuse d’Or forrásának megtekintése

{{Szervezet infobox
|kép=Bocuse d'Or, gold - silver - bronze.JPG
|képaláírás=A verseny díjai
|típus = szakácsverseny
}}
[[Fájl:Paul Bocuse 2007 -2.jpg|bélyegkép|240px|[[Paul Bocuse]], a Bocuse d’Or alapító elnöke (2007)]]
A '''Bocuse d’Or''' ''(Concours mondial de la cuisine)'' kétévente megrendezett [[szakács]]verseny. A [[Paul Bocuse]] mesterszakácsról elnevezett esemény döntőjét minden második év januárja végén rendezik meg [[Lyon]]ban, a SIRHA Nemzetközi Szálloda, Vendéglátás és Élelmiszerkereskedelmi Kiállításon. A világ egyik legrangosabb (ha nem a legrangosabb)<ref name=hizel>{{cite journal |author=[[Vinkó József (újságíró)|Vinkó József]] |year=2012 |month=február 16 |title=A hízelgés művészete |journal=[[Heti Válasz]] |volume=XII |issue=7 |pages=54–55 |id={{ISSN|1587-0804}} |url=http://hetivalasz.hu/gasztronomia/a-hizelges-muveszete-46015/ |accessdate=20120303 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120505061014/http://hetivalasz.hu/gasztronomia/a-hizelges-muveszete-46015/ |archivedate=2012-05-05 }}</ref> főzőversenyének számít.<ref name=hvg>{{cite web |url=http://hvg.hu/gasztronomia/20100224_szethuzas_erossegunk_szakacsverseny |title=Szakácsversenyek: a széthúzás a mi erősségünk? |accessdate=20120226 |author=Vétek György |date=20100225 |publisher=[[HVG]] |language=magyar}}</ref><ref name=ujfajta>{{cite web |url=http://hetivalasz.hu/uzlet/peldaerteku-osszefogas-46683/ |title=Újfajta országimázs: Gasztronómiában törnénk az élre |accessdate=20120311 |author=Schillek Márton |date=20120311 |publisher=[[Heti Válasz]] |language=magyar |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120312235110/http://hetivalasz.hu/uzlet/peldaerteku-osszefogas-46683 |archivedate=2012-03-12 }}</ref> [[Magyarország]]ról elsőként [[Széll Tamás (szakács)|Széll Tamásnak]] sikerült bejutnia a döntőbe; ő a [[2013]]-as versenyen a 10. helyen végzett.<ref name=befek>{{cite web |url=http://hetivalasz.hu/vilag/a-konyha-ordogei-60302/ |title=„A csúcsgasztronómia befektetés” |accessdate=20130206 |date=20130206 |publisher=[[Heti Válasz]] |language=magyar |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130209152312/http://hetivalasz.hu/vilag/a-konyha-ordogei-60302 |archivedate=2013-02-09 }}</ref> A [[2016]]-os európai döntő rendezésének jogát [[Budapest]] nyerte el.<ref name=tizmich>{{cite web |url=https://index.hu/kultur/eletmod/2015/03/30/tiz_michelin-csillagos_konyhat_kell_budapesten_felepiteni/ |title=Tíz Michelin-csillagos konyhát kell Budapesten felépíteni |accessdate=20150331 |author=Kalas Györgyi |date=20150330 |publisher=[[Index.hu|Index]] |language=magyar}}</ref> Budapesten 2016-ban Széll Tamás nyerte a május 10–11-én rendezett európai döntőt,<ref name=":0">[http://bocusedorhungary.hu/bocuse-dor-europe-2016-budapest A Bocuse d’Or Europe 2016 Europe Döntő győztese: Széll Tamás] {{Wayback|url=http://bocusedorhungary.hu/bocuse-dor-europe-2016-budapest |date=20170131114946 }}, bocusedorhungary.hu</ref><ref name=":1">[http://www.gaultmillau.hu/buvos-szakacs/a-magyar-csapat-nyerte-a-bocuse-dor-selejtezot A magyar csapat nyerte a Bocuse d'Or-selejtezőt] {{Wayback|url=http://www.gaultmillau.hu/buvos-szakacs/a-magyar-csapat-nyerte-a-bocuse-dor-selejtezot |date=20170202050903 }}, gaultmillau.hu</ref> aki ezt követően a 2017-es lyoni világdöntőn az előkelő 4. helyezett lett és két különdíjat is (legjobb hústál és a legjobb plakát) elnyert. 2023. január 22-23-án rendezett lyoni világdöntőn Dalnoki Bence vezette magyar csapat bronzérmes lett, ezzel ő lett az első magyar aki dobogóra állhatott.<ref name="index.hu">[https://index.hu/kultur/eletmod/2017/01/25/szell_tamas_eredmeny_bocuse_d_or_szakacsverseny_gasztronomia/ Negyedik, és két díjat is kapott Széll Tamás a Bocuse d'Or-on], index.hu</ref>
== Lebonyolítás ==
A Bocuse d’Or ötletét 1985-ben egy lyoni kiállításon ''(Salon des Métiers de Bouche)'' [[Paul Bocuse]], a kiállítás akkori elnöke fogalmazta meg.
Úgy érezte, jó lenne a gasztronómiai szakkiállítás ideje alatt egy-egy melegkonyhás szakácsversenyt tartani, amely jelentős mértékben hozzájárulhatna a szakma fejlődéséhez, a minőség fenntartásához, és folytonosságát is biztosíthatná. Gondos előkészületek után a versenyt első ízben [[1987]]-ben rendezték meg.<ref name=mindmegette>{{cite web |url=http://www.mindmegette.hu/ki-mehet-a-vilaghiru-bocuse-dor-versenyre-46254 |title=Ki mehet a világhírű Bocuse d’Or versenyre? |accessdate=20130131 |author=''WM'' |date=20100223 |language=magyar}}</ref>
A világverseny kvalifikáció rendszere és a verseny menete többször változott az indulás óta.
[[2009]]-től ''24'' ország csapata vesz részt a döntőben, amelyek különböző módon kerülhetnek be a döntőbe. Bejut:
:- a 20 nemzet részvételével zajló Bocuse d’Or Europe ''12'' legjobbja,
:- a Bocuse d’Or Asia 12 csapatából a ''4'' legjobb,
:- a 12 résztvevős [[Latin-Amerika|latin-amerikai]] Copa Azteca ''3'' legjobbja,<ref name=ujfajta/>
valamint
:- ''3'' induló azokból az országokból, ahonnan szervezési okokból kontinensviadalon nem vehettek részt (Afrika, Észak-Amerika, Közel-Kelet és Óceánia), a Nemzetközi Szervezőbizottság által és
:- ''2'' további ország kap lehetőséget ún. „szabad kártyával" ''(„wild card")'',<ref name=bocusedor-lyon>{{cite web |url=http://www.bocusedor-lyon.com/the-contest/presentation-of-the-contest/presentation-of-the-contest |title=PRESENTATION OF THE CONTEST |accessdate=20130131 |language=angol}}</ref> akiket a rendezők szabadon választanak ki.<ref name=gyozt>{{cite web |url=http://hetivalasz.hu/gasztronomia/gyoztes-tanyerok-47454/ |title=Győztes tányérok |accessdate=20120406 |author=[[Vinkó József (újságíró)|Vinkó József]] |date=20120406 |publisher=[[Heti Válasz]] |language=magyar |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120505064443/http://hetivalasz.hu/gasztronomia/gyoztes-tanyerok-47454/ |archivedate=2012-05-05 }}</ref>
A versenyen mindennek frissen kell készülnie (egyetlen engedmény, hogy alapleveket vihetnek a séfek). 2009 óta külön ellenőrök vigyázzák, hogy ne legyenek előre felvágott zöldségek sem. Egy hús- és egy halételt kell elkészíteni, valamint három köretet.<ref name=origo>{{cite web |url=http://www.origo.hu/tafelspicc/kozelet/20130129-bocuse-dor-osszefoglalo-es-elo-kozvetites.html |title=Bocuse d’Or összefoglaló a döntő előtt |accessdate=20130131 |author=''Táfelspicc'' |date=20130129 |language=magyar}}</ref> Alapanyagaikat a szervezők 2011-ig a verseny előtt 6 hónappal előbb, 2012-től azonban a haltálét már csak 2 hónappal előre hirdették meg, ezzel inspirálva a résztvevőket, hogy kreatívabban álljanak a feladathoz. További változás a korábbiakhoz képest, hogy a szakácsok a zöldségek és gyümölcsök összeválogatására a verseny estéjén csupán 30 percet kapnak.<ref name=hvg2>{{cite web |url=http://hvg.hu/gasztronomia/20130130_Magyar_versenyzo_is_indul_a_szakacsok_vil |title=Magyar versenyző is indul a mai szakács olimpián |accessdate=20130131 |date=20100225 |publisher=[[HVG]] |language=magyar}}</ref> 2013-ban még két újdonságot vezettek be. Az egyik, hogy az előre megtervezhető tálak mellett improvizációs gyakorlat is van: a piacról beszerezhető alapanyagokból kell hirtelen köretet készíteni. A másik változás az előírásokban van: kötelező minden versenyzőnek valamilyen, a saját országát képviselő nemzeti vonalat is belevinni az ételek jellegébe.<ref name=origo/>
Mind a selejtezőkön, mind a döntőn a versenyzőknek 5 óra 35 perc áll rendelkezésükre, hogy elkészítsenek egy halas és egy húsos fogást. Egy csapatban ketten vannak, a szakács és a kuktája. A séfnek 23 évesnél idősebbnek kell lennie, míg a ''commis'' a verseny ideje alatt még nem töltheti be a 22. életévét. A csapat harmadik tagja a tréner, aki kétfős csapata felkészítését végzi, de ő maga a konyhában nem lehet jelen a verseny ideje alatt.<ref name=mindmegette/>
A zsűri 24 neves séfből áll. A két 12 fős csoport egyike a halételeket bírálja, míg a másikuk a húst. A pontszám kétharmadát a felszolgált étel minősége határozza meg (ez max. 40 pont lehet), egyharmadát pedig a tálalásért kaphatják a versenyzők, valamint további 20 ponttal értékelhető a csapatmunka, a főzési folyamat tisztasága, és hogy mennyire takarékosan használja a szakács az alapanyagokat. A legmagasabb összesített pontszámot elért szakács kapja a Bocuse d’Or trófeát.
Az első helyezett {{szám|20000}}, a második {{szám|15000}}, a harmadik {{szám|10000}} eurós díjat kap.<ref name=origo/>
== Története ==
Az 1983-ban [[Lyon|Lyonban]] megrendezett ''Salon des Métiers de Bouche'' gasztronómiai kiállítás keretében [[Paul Bocuse]] ötlete alapján szerveztek egy szakácsversenyt, melynek koncepciója szerint minden ételt az alapoktól a közönség előtt kellett elkészíteni. A verseny védnökévé és a zsűri elnökévé Bocuse-t kérték fel.
A kiállítást később átnevezték ''Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation''-ra ''(SIRHA)'' és a szakácsverseny ötletét Bocuse egy meghívásos világkupa irányába fejlesztette tovább. Vele kapcsolatban álló, híres konyhafőnököket kért fel világszerte, hogy válasszanak ki az országukból egy szakácsot, mint versenyzőt, akit elkísérve a versenyre, zsűritagként vegyenek részt a rendezvényen. Végül 1987-ben meg is rendezték az első ilyen versenyt, amit Albert Romain, a kiállításszervező akkori igazgatója Bocuse tiszteletére ''Bocuse d'Or''-nak nevezett el.<ref>{{Cite web |title=Bocuse d'Or - Asia 2010 {{!}} History of the Bocuse d'Or |url=http://www.bocusedorasia.com/en/the-contest/history-of-the-bocuse-dor |work=web.archive.org |date=2010-08-05 |accessdate=2020-07-24 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20100805073936/http://www.bocusedorasia.com/en/the-contest/history-of-the-bocuse-dor |archivedate=2010-08-05 }}</ref>
1999-ig létezett egy szabály, miszerint a győztes ország nem vehet részt a következő versenyen, de ezt törölték, miután '99-ben Franciaország először nem nyert, amikor versenyzett.
2017-ig francia és norvég győztesek közé csak egy luxemburgi (Lea Linister), egy svéd (Mathias Dahlgren) és egy dán (Rasmus Kofoed) versenyzőnek sikerült befurakodnia és a győzelmet jelentő aranyszobrot megszereznie.[[File:Bocuse d'Or Europe Budapest 2016 (2).JPG|bélyegkép|265px|A [[2016]]-os európai döntő [[Budapest]]en]]A meghívásos rendszer a 2007-es versenyig működött, (melynek francia győztesét egyébként a németek csalással vádolták).<ref>{{Cite web |title=BOCUSE D'OR : les Danois contestent les résultats - LyonCapitale.fr - l'info de Lyon et de la région Rhône-Alpes en multimédia |url=http://www.lyoncapitale.fr/index.php?article=146&menu=01 |work=web.archive.org |date=2007-10-30 |accessdate=2020-07-24 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20071030113533/http://www.lyoncapitale.fr/index.php?article=146&menu=01 |archivedate=2007-10-30 }}</ref> Innentől a lyoni verseny döntővé avanzsált és 2008-tól Európában, Ázsiában és Latin-Amerikában regionális elődöntőn választják ki a lyoni döntő résztvevőit. 2017-ig az USA önálló regionális döntő után, saját jogán küldhetett versenyzőt. 2018-tól már az egész amerikai kontinensre kiterjedő elődöntőt szerveznek. Ugyanekkor rendezték meg az első afrikai regionális válogatót is.<ref>{{Cite web |title=AFRICA |url=https://www.bocusedor.com/en/continental-qualifiers/africa/ |work=Bocuse d'Or |accessdate=2020-07-24 |language=en-US |archiveurl=https://web.archive.org/web/20200724090854/https://www.bocusedor.com/en/continental-qualifiers/africa/ |archivedate=2020-07-24 }}</ref>
=== A 2016-os európai döntő Budapesten ===
A [[2016]]-os európai döntő rendezésének jogát [[Budapest]] nyerte el [[Bécs]], [[London]] és [[Łódź]] előtt; az erről szóló megállapodást [[2015]]. [[március 30.|március 30-án]] írták alá a [[New York-palota#A New York kávéház|New York kávéházban]]. A rendezvényre [[május 9.]] és [[május 11.|11.]] között került sor a [[Hungexpo Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központ|Hungexpo]] területén.<ref name=tizmich/>
== Magyar részvétel ==
[[Fájl:Paul Bocuse and Molnár B. Tamás.jpg|bélyegkép|Paul Bocuse és Molnár B. Tamás|alt=|balra]]
=== A kezdetek ===
A magyar részvételt [[Molnár B. Tamás]] javasolta, nem sokkal a [[Magyar Gasztronómiai Egyesület]] (MGE) megalakulása után. Az egyesület tagjai csak hosszas vita után támogatták a javaslatot, de végül az MGE jelezte a részvételi szándékát a 2007-es lyoni verseny szervezőinek. A 24 résztvevős limit miatt Magyarország részvételére ekkor még nem volt mód, így a jelentkezést visszautasították, de ekkor már szervezték a 2008-as stavangeri európai válogatót, így javasolták az arra való jelentkezést. Mire az elutasítás megérkezett, az MGE már javában szervezte a [[Hagyomány és evolúció|Hagyomány és Evolúció]] melegkonyhás szakácsversenyét, azzal a nem titkolt céllal, hogy annak győztesét nevezzék a Bocuse d’Or-ra. Ezt a versenyt [[Bicsár Attila]] az [[Alabárdos Étterem]] konyhafőnöke nyerte.
=== Az MGE részvétele ===
A Vomberg Frigyessel, Bíró Lajossal és főként az elnök Sándor Dénessel kialakult kapcsolatra alapozva, az MGE be szerette volna vonni az [[Étrend, Magyar Konyhafőnökök Egyesülete|Étrend, Magyar Konyhafőnökök Egyesületét]] is a 2008-as előkészületekbe, de az elnöki tisztéről éppen leköszönő Sándor a [[Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség|Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetséget]] (MNGSZ) ajánlotta maguk helyett. Az MNGSZ tagságát és (főleg) vezetőségét pont azok a séfek alkották, akik a leginkább sértőnek találták Molnár B. Tamás kritikáit, ezért, amikor Sándortól tudomást szereztek az MGE pályázatáról, titokban levelet írtak a BdO francia szervezőinek, melyben arra hivatkozva, hogy Molnár B. Tamás nem rendelkezik még szakács végzettséggel sem, az MGE egy szakmán kívüli egylet, szemben az MNGSZ-el, amely évtizedek óta rendelkezik versenyrendezési tapasztalatokkal és Magyarországon "a törvény erejénél fogva" ''(sic!)'' egyedül az MNGSZ jogosult a szakács szakmát képviselni, valamint nemzetközi versenyekre résztvevőt delegálni, kérik, hogy a szervezők kizárólagosan őket bízza meg a selejtező megrendezésével. Az ügylet lebonyolítására az MNGSZ-nél egy Kreil Vilmos jelentkezett, akinek jelentős tapasztalatai voltak ekkora már a versenyt illetően, hiszen személyesen rendszeresen részt vett Lyonban, az akkor itthon még teljesen ismeretlen szakácsversenyen. Kreil kiutazott Lyonba és Paul Bocuse -szal személyesen megállapodott egy Bocuse d'Or Akadémia nevű szervezet megalapításához. Kreil hazatérve megalapította az akadémiát, majd kezében az alapító okirattal és a bejegyzési végzéssel újra kiutazott tárgyalni a SIRHA-t rendező, (és a Hungexpo-t is privatizáló) [[GL Events]] képviselőivel. Sikerült meggyőznie őket, hogy az akadémia mögött széles összefogás áll és ígéretet tett arra, hogy egy öt állomásos regionális selejtező után a budapesti döntőben fogják kiválasztani a magyar versenyzőt, amit a Hungexpo gasztronómiai kiállítása ([[HOVENTA]]) keretében fognak megrendezni. Ezzel eldőlt, hogy az MGE helyett a [[Bocuse d'Or Akadémia Hungary]] jelölheti a versenyzőt a BdO európai selejtezőire. A Hagyomány & Evolúció szervezése ekkor már javában folyt, az időpontokat fixálták, a külföldi zsűritagokkal lefolytak az egyeztetések.
=== Az első két részvétel ===
Bár a H&E időpontja régóta ismert volt, az akadémia ugyan arra a napra szervezte rá a Bocuse d'Or Selection Hungary-t, így nem volt meglepő, hogy ezen egyetlen MGE-hez köthető szakács sem vett részt. A válogatót Kovács Sándor, egy kecskeméti szálloda szakácsa nyerte. Ő utazhatott segítőjével  Stavangerbe. Az ezen a téren képzetlen magyar versenyző a húszfős mezőnyben 17. lett.
Ezek után a BdO Selection Hungary 2010 hasonlóan zajlott le, mint az előző megmérettetés, amelyet végül Kostyál Gábor keszthelyi szakács nyert meg és utazott az akkorra tiszteletbeli elnöknek felkért [[Kalla Kálmán|Kalla Kálmánnal]] Genfbe, a BdO európai selejtezőjére. A 2010-ben megrendezett budapesti versenyen a szervezők meghívására maga Paul Bocuse is részt vett, a versenyzőknek személyesen adta át a megtisztelő díjakat.
=== 2012–2013 Széll Tamás ===
A Bocuse d’Or Europe 2012 [[magyarország]]i selejtezőjét [[2011]]. [[október 14.|október 14]]-én rendezték, nyolc résztvevővel és ekkorra már az MGE támogatásával. A verseny győztese [[Széll Tamás (szakács)|Széll Tamás]] ([[Onyx Étterem]], Budapest) lett, így ő képviselhette Magyarországot az európai selejtezőn. A második helyezést Szabó László (Sodexho Magyarország Kft.), a harmadik helyezést Volenter István (Hotel Amade Château, [[Nyékvárkony]], [[Szlovákia]]) érte el. A zsűri tagjai [[Litauszki Zsolt]], [[Molnár B. Tamás]], [[Christian Meyer]], [[Andrusch Péter]] és [[Vomberg Frigyes]] voltak.<ref>{{cite web |url=http://buvosszakacs.blog.hu/2011/10/15/bocuse_d_or_hungary |title=Bocuse d’Or Hungary |accessdate=20120226 |date=20111015 |publisher=[[Bűvös szakács]] |language=magyar |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120121021526/http://buvosszakacs.blog.hu/2011/10/15/bocuse_d_or_hungary# |archivedate=2012-01-21 }}</ref> Széll Tamás a [[2012]]. márciusi európai selejtezőn, [[Brüsszel]]ben 19 induló közül a 9. helyet szerezte meg, ezzel Magyarországról elsőként bejutott a Bocuse d’Or döntőjébe (a 12 legjobb jut tovább).<ref>{{cite web |url=https://index.hu/belfold/2012/03/23/a_szegeny_libapasztorfiu_posirozott_osztrigaja/ |title=A szegény libapásztorfiú posírozott osztrigája |accessdate=20120323 |author=Szily László |date=20120323 |publisher=[[Index.hu|Index]] |language=magyar}}</ref> A [[2013]]. [[január 29.|január 29]]–[[január 30.|30]]-án rendezett [[lyon]]i döntőben<ref name=gyozt/> a 10. helyet szerezte meg.<ref name=befek/>
=== 2014–2015 Molnár Gábor ===
A Bocuse d’Or 2015 [[magyarország]]i selejtezője a Hagyomány és evolúció verseny volt,<ref name=":2">{{cite web |url=http://buvosszakacs.blog.hu/2011/09/14/bocuse_d_or_ujragondolva |title=Bocuse d’Or újragondolva |accessdate=20120226 |date=20110914 |publisher=[[Bűvös szakács]] |language=magyar |archiveurl=https://web.archive.org/web/20111001051307/http://buvosszakacs.blog.hu/2011/09/14/bocuse_d_or_ujragondolva |archivedate=2011-10-01 }}</ref> az európai selejtezőnek [[Stockholm]] adott otthont.<ref name=befek/> A magyar induló, [[Molnár Gábor (szakács)|Molnár Gábor]] bejutott a [[2015]]. [[január 27.|január 27]]–[[január 28.|28]]-án rendezett döntőbe, ahol a 13. helyet szerezte meg.<ref name=eredmenyek2015>{{cite web |url=http://www.bocusedor.com/bocuse-d-or-finale-2015-1/ |title=„Bocuse d’Or Finale 2015” |accessdate=2015-01-28 |date=2015-01-28 |language=angol |archiveurl=https://web.archive.org/web/20150130093504/http://www.bocusedor.com/bocuse-d-or-finale-2015-1# |archivedate=2015-01-30 }}</ref>
=== 2016–2017 Széll Tamás másodszorra már Európa legjobbja ===
A [[2016]]-os európai döntő rendezésének jogát [[Budapest]] nyerte el.<ref name="tizmich" /> Budapesten 2016-ban Széll Tamás nyerte a május 10–11-én rendezett európai döntőt,<ref name=":0" /><ref name=":1" /> aki ezt követően a 2017-es lyoni világdöntőn az előkelő 4. helyezést érte el és két különdíjat is (legjobb hústál és a legjobb plakát) elnyert.<ref name="index.hu" />
=== A szakadás ===
Már az MGE 2014. évi közgyűlésén felmerültek nézeteltérések a BdO kormánytámogatásának felhasználását illetően. Főleg Bíró Lajos és Hamvas Zoltán a BdO Akadémia tiszteletbeli- és ügyvezető elnöke ellenezték a támogatás megosztását a selejtezőt (H&E) rendező MGE-vel.<ref>{{Cite web |title=MGE közgyűlési jegyzőkönyv, 2014. március 23. |url=https://www.buvosszakacs.com/2014/03/25/kozgyules-2014-marcius-23/ |work=Bűvös Szakács |date=2014-03-25 |accessdate=2020-07-31}}</ref> Bár a továbbiakban konkrét nyilatkozatok nem jelentek meg a pénzügyi ellentétekről, beszédes, hogy az MGE 2015-ben annak ellenére is filléres anyagi problémákkal küzdött,<ref>{{Cite web |title=MGE közgyűlés 2016. május 31. |url=https://www.buvosszakacs.com/2016/06/14/mge-kozgyules-2016-majus-31/ |work=Bűvös Szakács |date=2016-06-14 |accessdate=2020-07-31}}</ref><ref>{{Cite web |title=MGE ÉVES TARTALMI BESZÁMOLÓ 2015 |url=https://www.buvosszakacs.com/2016/01/06/mge-eves-tartalmi-beszamol-2015/ |work=Bűvös Szakács |date=2016-01-06 |accessdate=2020-07-31 |language=hu}}</ref> hogy a BdO Akadémia összességében több száz milliós állami támogatást kapott. Ezekből az MGE nem részesült, viszont a budapesti Európa-döntőt bonyolító csoport által újonnan létrehozott [[Pannon Gasztronómiai Akadémia]] igen. 2016. május 12-én [[Uj Péter]] a [[444.hu]] hírportál főszerkesztője ''Széll Tamás, az európai győztes: hihetetlen siker, de nem áttörés'' címmel kritikus hangvételű tárcát írt a hírpoltálra.<ref>{{Cite web |title=Széll Tamás, az európai győztes: hihetetlen siker, de nem áttörés |url=http://tldr.444.hu/2016/05/12/szell-tamas-az-europai-gyoztes-hihetetlen-siker-de-nem-attores |work=tldr |date=2016-05-12 |accessdate=2020-07-31 |first=Uj |last=Péter}}</ref> Uj maga is az MGE tagja. Bár a cikk egyértelműen Uj Péter stílusában íródott, a Bíró Lajos, Hamvas Zoltán, [[Csapody Balázs|Csapodi Balázs]] (a [[Balatonszemes|Balatonszemesi]] [[Kistücsök étterem|Kistücsök]] tulajdonosa) és Zsidai Roy vezette csoport alkalmasnak találta arra, hogy ürügyként szolgáljon a szakításra Molnár B. Tamással és az MGE-vel, azzal vádolva Molnárt, hogy ő áll a cikk mögött és az egy támadás a – többek mellett – általuk is alapított Pannon Gasztronómiai Akadémia ellen. Végül az MGE által kinevelt Széll Tamás olvasta fel a kilépők nyilatkozatát az MGE 2016. május 31-i közgyűlésén.<ref>{{Cite web |title=Széll Tamás által felolvastott szöveg |url=https://www.buvosszakacs.com/2016/06/24/szell-tamas-altal-felolvastott-szoveg/ |work=Bűvös Szakács |date=2016-06-24 |accessdate=2020-07-31}}</ref> Az MGE is egy nyilatkozattal reagált, melyben tagadta a vádakat, de elismerte BdO leválását az egyesületről.<ref>{{Cite web |title=Magyar Gasztronómiai Egyesület – közlemény |url=https://www.buvosszakacs.com/2016/06/06/magyar-gasztronomiai-egyesulet-kozlemeny/ |work=Bűvös Szakács |date=2016-06-06 |accessdate=2020-07-31}}</ref>
=== 2018–2019 Pohner Ádám ===
2018-ban Pohner Ádém képviselhette Magyarországot a [[Torino|Torinóban]] megrendezett európai döntőben, ahol a 8. helyezéssel továbbjutott a lyoni döntőbe,<ref>{{Cite web |title=Pohner Ádámék továbbjutottak a Bocuse d'Or lyoni döntőjébe |url=https://bocusedorhungary.hu/bocuse_d_or_europe-2018_torino_hungary_team |work=bocusedorhungary.hu |accessdate=2020-07-31 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20200401223400/http://bocusedorhungary.hu/bocuse_d_or_europe-2018_torino_hungary_team |archivedate=2020-04-01 }}</ref><ref>[http://www.origo.hu/tafelspicc/20180613-pohner-adam-bocuse-d-or-szell-tamas-csillag-richard-bocuse-d-or-europai-valogato.html Nyolcadik helyen végzett a magyar csapat a Bocuse d'Or válogatóján]</ref> és ott végül 12. lett.<ref>{{Cite web |title=Bocuse d'Or 2019 Lyon |url=https://bocusedorhungary.hu/bocuse_dor_2019_lyon |work=bocusedorhungary.hu |accessdate=2020-07-31 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20200401225049/http://bocusedorhungary.hu/bocuse_dor_2019_lyon |archivedate=2020-04-01 }}</ref><ref name=":3" />
=== 2020–2021 Veres István ===
A 2020. február 5-én lezajlott Bocuse d’Or magyar selejtezőt Veres István, a budapesti [[Bábel étterem]] konyhafőnöke nyerte, ezzel ő utazhatott a [[Tallinn|tallini]] európai selejtezőre.<ref>{{Cite web |title=Veres István, a Babel séfje nyerte a Bocuse d’Or magyar döntőjét |url=https://bocusedorhungary.hu/hir/veres_istvan_a_gyoztes_ |work=bocusedorhungary.hu |accessdate=2020-07-31 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20201026031059/https://bocusedorhungary.hu/hir/veres_istvan_a_gyoztes_ |archivedate=2020-10-26 }}</ref> A Veres István séf, Molnár Bence commis és Volenter István coach, valamint Széll Tamás csapatvezető alkotta magyar csapat által elért 9. helyezés továbbjutást jelentett a végül 2021. szeptember 26-27-én megtartott lyoni döntőbe,<ref>{{Cite web |title=Magyarország bejutott a Bocuse d'Or világdöntőjébe |url=https://telex.hu/kult/2020/10/16/bocuse-europa-magyarorszag-gasztro |accessdate=2020-10-17}}</ref><ref>{{Cite web |title=Bocuse d’Or: norvég győzelem és magyar továbbjutás |url=https://turizmus.com/szallashely-vendeglatas/bocuse-dor-norveg-gyozelem-es-magyar-tovabbjutas-1172113 |work=turizmus.com |accessdate=2020-10-17 |language=hu}}</ref> ahol a 11. helyezést érték el a 24 résztvevő ország között.<ref>{{Cite web |title=Franciaország nyerte a Bocuse d'Or idei világdöntőjét, Magyarország 11. lett |url=https://telex.hu/kult/2021/09/27/bocuse-dor-lyon-vilagdonto-magyarorszag |work=telex |date=2021-09-27 |accessdate=2021-09-27 |language=hu}}</ref>
=== 2021-2023 Dalnoki Bence ===
A 2021. október 21-én lezajlott Bocuse d'Or magyar selejtezőt Dalnoki Bence az akkor még egy Michelin csillagos Stand étterem sous-chef-je nyerte. Ezzel ő képviselhette hazánkat a 2022. március 23-24.-i hazai rendezésű európai selejtezőn. A Dalnoki Bence séf, Nyikos Patrik commis valamint Széll Tamás coach alkotta magyar csapat az európai selejtezőn második helyezést ért el. Ezzel delegálta magát 2023. január 22-23-án megtartott lyoni döntőbe ,ahol a csapat bronzérmes lett, ezzel pedig Dalnoki Bence lett az első magyar séf aki felállhatott a dobogóra a világ legrangosabb szakácsversenyén.
=== 2023- Kelemen Roland ===
A 2023. október 26-án megrendezett Bocuse d'Or magyar döntőt Kelemen Roland, a nyíregyházi Hunguest Sóstó szálloda sous chefje nyerte, oldalán Fodor Noellel.[https://index.hu/belfold/2023/10/26/bocuse-d-or-gasztronomia-verseny-gyoztes/]
== Bocuse d'Or világdöntő Lyon: Eredmények ==
[[Fájl:Bocuse d'Or, gold - silver - bronze.JPG|bélyegkép|180px|Bocuse d’Or trófeák]]
[[Fájl:Geir Skeie.jpg|bélyegkép|180px|[[Geir Skeie]], a [[2009]]-es győztes]]
{| class="wikitable"
|-
!Év
!Bocuse d’Or
!Ezüst Bocuse
!Bronz Bocuse
!Magyar induló
|-
|1987
| {{zászló|Franciaország}} [[Jacky Freon]]
| {{zászló|Belgium}} [[Michel Addons]]
| {{zászló|Németország}} [[Hans Haas (szakács)|Hans Haas]]
| –
|-
|1989
| {{zászló|Luxemburg}} [[Léa Linster]]
| {{zászló|Belgium}} [[Pierre Paulus]]
| {{zászló|Szingapúr}} [[William Wai]]
| –
|-
|1991
| {{zászló|Franciaország}} [[Michel Roth]]
| {{zászló|Norvégia}} [[Lars Erik Underthun]]
| {{zászló|Belgium}} [[Gert Jan Raven]]
| –
|-
|1993
| {{zászló|Norvégia}} [[Bent Stiansen]]
| {{zászló|Dánia}} [[Jens Peter Kolbeck]]
| {{zászló|Belgium}} [[Guy Van Cauteren]]
| –
|-
|1995
| {{zászló|Franciaország}} [[Régis Marcon]]
| {{zászló|Svédország}} [[Melker Andersson]]
| {{zászló|Németország}} [[Patrick Jaros]]
| –
|-
|1997
| {{zászló|Svédország}} [[Mathias Dahlgren]]
| {{zászló|Belgium}} [[Roland Debuyst]]
| {{zászló|Norvégia}} [[Odd Ivar Solvold]]
| –
|-
|1999
| {{zászló|Norvégia}} [[Terje Ness]]
| {{zászló|Franciaország}} [[Yannick Alleno]]
| {{zászló|Belgium}} [[Ferdy Debecker]]
| –
|-
|2001
| {{zászló|Franciaország}} [[François Adamski]]
| {{zászló|Svédország}} [[Henrik Norström]]
| {{zászló|Izland}} [[Hákon Már Örvarsson]]
| –
|-
|2003
| {{zászló|Norvégia}} [[Charles Tjessem]]
| {{zászló|Franciaország}} [[Frank Putelat]]
| {{zászló|Németország}} [[Claus Weitbrecht]]
| –
|-
|2005
| {{zászló|Franciaország}} [[Serge Vieira]]
| {{zászló|Norvégia}} [[Tom Victor Gausdal]]
| {{zászló|Dánia}} [[Rasmus Kofoed]]
| –
|-
|2007
| {{zászló|Franciaország}} [[Fabrice Desvignes]]
| {{zászló|Dánia}} [[Rasmus Kofoed]]
| {{zászló|Svájc}} [[Frank Giovannini]]
| –
|-
|2009
| {{zászló|Norvégia}} [[Geir Skeie]]
| {{zászló|Svédország}} [[Jonas Lundgren]]
| {{zászló|Franciaország}} [[Philippe Mille]]
| –
|-
|2011
| {{zászló|Dánia}} [[Rasmus Kofoed]]
| {{zászló|Svédország}} [[Tommy Myllymäki]]
| {{zászló|Norvégia}} [[Gunnar Hvarnes]]
| –
|-
|2013
| {{zászló|Franciaország}} [[Thibaut Ruggeri]]
| {{zászló|Dánia}} [[Jeppe Foldager]]
| {{zászló|Japán}} [[Noriyuki Hamada]]
| 10. {{zászló|Magyarország}} [[Széll Tamás (szakács)|Széll Tamás, Garai Ádám]]
|-
|2015<ref name=eredmenyek2015 />
| {{zászló|Norvégia}} [[Ørjan Johanessen]]
| {{zászló|USA}} [[Philip Tessier]]
| {{zászló|Svédország}} [[Tommy Myllymaki]]
| 13. {{zászló|Magyarország}} [[Molnár Gábor (szakács)|Molnár Gábor, Pohner Ádám]]
|-
|2017<ref name="index.hu"/><ref>{{Cite web |url=http://www.bocusedor.com/bocuse-d-or-finale-2017 |title=BOCUSE D'OR FINALE 2017. 24.  25 janv. 2017 |accessdate=2017-01-25 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20170126010548/http://www.bocusedor.com/bocuse-d-or-finale-2017 |archivedate=2017-01-26 }}</ref>
| {{zászló|USA}} Mathew Peters, Harrison Turone
| {{zászló|Norvégia}} Christopher William Davidsen, Havard Werkland
| {{zászló|Izland}} Viktor Andresson, Hinrik Larusson
| 4. {{zászló|Magyarország}} Széll Tamás, Szabó Kevin
|-
|2019 <ref>[https://24.hu/kultura/2019/01/30/bocuse-dor-dania-pohner-adam/ Dánia nyerte a Bocuse d’Or fődíját], 24.hu</ref><ref>[https://www.facebook.com/BocusedorOfficial/videos/2345997675628440/?tn-str=k*F Bocuse d’or - LIVE]</ref><ref>[https://vilagevo.hu/2019/01/30/bocuse_d_or_2019_lyon_vegeredmeny Bocuse d'Or 2019 Lyon: Végeredmény], vilagevo.hu</ref>
|   {{zászló|Dánia}} Kenneth Toft-Hansen, Christian Wellendorf Kleinertt
|  {{zászló|Svédország}} Sebastian Gibrand, Gustav Leonhardt
|  {{zászló|Norvégia}} Christian André Pettersen, Havard André Josdal Ostebo
| 12. {{zászló|Magyarország}} Pohner Ádám, Csillag Richárd<ref name=":3">[https://index.hu/kultur/eletmod/2019/01/30/bocuse_d_or_lyon_pohner_adam_szakacs_verseny_gasztronomia_eredmeny/ Bocuse d'Or: Tizenkettedik lett a magyar csapat], index.hu</ref>
|-
|2021
|{{zászló|Franciaország}} Davy Tissot, Arthur Debray
|{{zászló|Dánia}} Ronni Vexøe Mortensen, Sebastian Holberg Svendsaard
|{{zászló|Norvégia}} Christian André Pettersen, Even Strandbråthen Sørum
|11. {{zászló|Magyarország}} Veres István, Molnár Bence
|-
|2023
|{{zászló|Dánia}} Brian Mark Hansen, Elisabeth Madsen
|{{zászló|Norvégia}} Filip August Bendi, Leon Haarberg Nilsen
|{{zászló|Magyarország}} Dalnoki Bence, Nyikos Patrik
|3. {{zászló|Magyarország}} Dalnoki Bence, Nyikos Patrik
|}
== Jegyzetek ==
{{jegyzetek}}
== További információk ==
* [http://www.bocusedor.com/ Hivatalos honlap] {{hivnyelv|francia, angol}}
* [http://www.bocusedorhungary.hu/ Magyar Bocuse d’Or Akadémia] {{hivnyelv|magyar}}
* [https://index.hu/kultur/eletmod/2017/01/23/szajbarago_mi_a_fene_az_a_bocuse_d_or_es_kit_erdekel_ez_az_egesz/ Mi a fene az a Bocuse d'Or, és kit érdekel ez az egész?], index.hu
* [https://index.hu/kultur/eletmod/2017/01/24/bocuse_d_or_szell_tamas_donto_gasztronomia_lyon/ Elkapkodta Széll Tamás főztjét a zsűri], index.hu
* [http://www.hirado.hu/2017/01/24/veget-ert-a-bocuse-dor-elso-napja/# "Nagyon jól sikerült" – Széll Tamás bizakodó], hirado.hu
* [https://index.hu/kultur/eletmod/2017/01/25/ilyen_volt_az_elso_nap_a_bocuse_d_or-on/ Dudálás mellett készült a Magyar téli erdő], index.hu
* ''Best of Hungary''; szerk. Lami Juli, ford. Robert Fairhurst; Magyar Bocuse d'Or Akadémia Egyesület, Bp., 2023
{{társprojekt|oszlopok=1|commons=Category:Bocuse d'Or}}
{{DEFAULTSORT:Bocusedor}}
[[Kategória:Gasztronómiai események]]