Szorbóz forrásának megtekintése

{{Chembox new
|ImageFile=DL-Sorbose.svg
|ImageSize=175px
|IUPACName=''(3S,4R,5S)''-1,3,4,5,6-pentahidroxihexán-2-on
|OtherNames=Szorbinóz<br>{{laevus}}-xilo-hexulóz
|Section1= {{Chembox Identifiers
|  CASNo=87-79-6
|  PubChem=6904
|  SMILES=C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O
  }}
|Section2= {{Chembox Properties
|  Formula=C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>
|  MolarMass=180,156 g/mol
|  Appearance=Fehér por
|  Density=
|  MeltingPt=158-160°C<ref name="GESTIS">[http://biade.itrust.de/biade/lpext.dll?f=id&id=biadb:r:040210&t=main-h.htm Az {{laevus}}-szorbóz adatai tulajdonságai, veszélyei (BGIA GESTIS)]{{Halott link|url=http://biade.itrust.de/biade/lpext.dll?f=id&id=biadb:r:040210&t=main-h.htm |date=2018-11 }} {{hivnyelv|de}}</ref>
|  BoilingPt=
|  Solubility=550 g/l (17°C)<ref name="GESTIS" />
  }}
|Section3= {{Chembox Hazards
|  MainHazards=Nincsenek veszélyességi szimbólumok<ref name="GESTIS" />
|  RPhrases = Nincs R-mondat<ref name="GESTIS" />
|  SPhrases = Nincs S-mondat<ref name="GESTIS" />
|  FlashPt=
|  Autoignition=
  }}
}}
A '''szorbóz''' egy [[ketóz]] [[monoszacharid]] cukormolekula. Az {{laevus}}-szorbóz a természetben előforduló [[Optikai izoméria|konfiguráció]]. A természetben csak kis mennyiségben található. A [[aszkorbinsav|C-vitamin]] ipari előállításának alapanyaga. Erre az teszi alkalmassá, hogy a legolcsóbb cukorból, a {{dexter}}-[[glükóz]]ból [[szorbit]]on keresztül könnyen és jó termeléssel előállítható. Ekkor a szőlőcukrot először katalitikus hidrogénezéssel szorbittá redukálják. A keletkezett szorbitot mikrobiológiai oxidációnak vetik alá, a [[Bacterium xylinum]] nevű areob mikroba (egy ecetbaktérium) szelektíven az 5-ös szénatomon oxidálja, dehidrogénezi.
A szorbóz név a latin sorbus ([[Berkenye (növénynemzetség)|berkenye]]) szóból származik, melynek levében levő szorbitból nyerhető oxidáló enzimmel.<ref>{{CitLib|aut=Fülöp József|tit=Rövid kémiai értelmező és etimológiai szótár|red=Pauz–Westermann Könyvkiadó Kft.|loc=Celldömölk|ann=1998|isbn=963 8334 96 7|pag=134}}</ref>
== Források ==
* Bruckner Győző: Szerves kémia, I-2-es kötet
* {{CitLib|szerző=Dr. Otto |szerző2=Albrecht Neumüller|cím=Römpp vegyészeti lexikon|hely=Budapest|kiadó=Műszaki Könyvkiadó|év=1984|isbn=963-10-3269-8 |oldal=4. kötet, 455}}
== Jegyzetek ==
{{jegyzetek}}
{{szénhidrátok}}
[[Kategória:Ketózok]]