Kényeztető étel
Innen: Hungaropédia
| Kényeztető étel | |
 | |
| Húsleves csigatésztával. A csirkehúsleves számos országban népszerű komfortétel | |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Kényeztető étel témájú médiaállományokat. |
A kényeztető étel (angolul comfort food, más néven komfortétel, lélekmelengető étel, házias/nosztalgikus étel[1][2][3]) olyan ételeket jelöl, melyek nosztalgikus vagy érzelmi értéket jelentenek egy egyén számára,[4] sokszor magas kalória- és szénhidráttartalom jellemzi őket, valamint lehetnek gyorsan hozzáférhetők, elkészíthetők,[5] de nem feltétlen kell egészségtelennek lenniük.[6] A nosztalgia lehet specifikusan egy személyé, de akár egy egész kultúráé is.[7] A Dining Guide leírása szerint „nem csak elégedettséget okoz és pillanatnyi örömöt kínál, mint a nass, hanem mélyen beivódott, kellemes emlékek és érzések tapadnak hozzá”.[6]
Története
A comfort food kifejezést már 1966-ban használták: a Palm Beach Postban jelent meg, ahol azt írták, „a felnőtt emberek, ha súlyos érzelmi stressznek vannak kitéve, a ’comfort food’-hoz fordulnak; olyan ételekhez, amelyek a gyermekkor biztonságát jelentik, mint például édesanyjuk buggyantott tojása vagy híres csirkelevese.”[8] A JSTOR-nak publikáló April White kutatásai szerint feltehetően Liza Minnelli használta először a kifejezést 1970-ben a mai modern értelmében egy interjú során, ahol bevallotta, hogy nagyon megkívánta a hamburgert.[9] Amikor a kifejezés először elkezdett terjedni, az újságok Amerikában még idézőjelben használták. Az 1970-es évek Amerikájának kedvenc kényeztető ételei különféle burgonyaételek voltak, valamint a csirkehúsleves, azonban már akkor is egyénenként eltért, hogy ki mit tart ennek. A következő évtizedekben az amerikai kényeztető étel jellege a sós ételekről az édesekre tevődött át. Elkezdtek terjedni a témában írt szakácskönyvek, és az éttermek is elkezdték felvenni ezeket az ételeket az étlapjukra, miközben korábban a kényeztető étel otthon, egyedül elfogyasztott ételt jelölt. Az 1990-es években kezdődött világméretű diétatrendek, mint az alacsony zsírtartalmú ételek vagy a szénhidrátcsökkentett ételek divatja sem tudta háttérbe szorítani az efféle ételek iránti vágyat. White szerint a világot 2020-tól sújtó Covid19-pandémia ideje alatt tovább erősödött az emberekben a vágy a kényeztető étel iránt, mely nosztalgiát és a kötődés érzését váltja ki.[9]
Világszerte
Afganisztán
- bóláni – töltött lepény[10]
- boráni kadu – sós-édes párolt sütőtök joghurtos szósszal[11]
- kábuli pulau – párolt rizs mazsolával, sárgarépával és bárányhússal[11]
- kebab[10]
- korma-je gust – dinsztelt húsétel[12]
- mantu – hússal töltött tésztaféle[10][12]
- naan – lepénykenyér[11]
- sir berendzs – rizspuding[13]
Amerikai Egyesült Államok
|
|
Anglia
|
|
Ausztrália, Új-Zéland és Dél-Afrika
|
|
Dél-Korea
- ttokpokki – rizsrudacskák csiliszószban[48]
- Shin Ramyun – Nongshim márkájú instant tészta[48]
- kimbap – hússal és zöldségekkel töltött rizstekercs szárított algalapokba tekerve[48]
- szamgjopszal – sült hassalja szalonna[49]
- mandu – töltött tésztagombócok[49]
- levesek és raguk
- kimcshi ccsige – kimcshivel készült ragu[48]
- hedzsangguk – marhahúsleves zöldségekkel[48]
- szundubu ccsige – tofus ragu[48]
- szollongthang – marhacsontleves[48]
- pude ccsige – „laktanyaragu”; darált sertéshús, Spam, virsli, ttok (rizssütemény), gomba, rámentészta, tofu és kimcshi felhasználásával[50][49]
- khalgukszu – házi tésztával készült leves[49]
Egyiptom
.jpg)
- baszbúsza (basbousa) – grízsütemény édes sziruppal leöntve
- falafel[51]
- fatta (fatteh) – húsleves főtt rizzsel tálalva, ropogós lepénnyel, fokhagymás szósszal[52]
- fúl mudammasz (ful medames) – lóbabból készült fűszeres ragu[53][54]
- havávsi (hawawshi) – hússal töltött pita[55]
- kosari (koshari) – rizses, makarónis, zöldséges egytálétel[56]
- besameles makaróni (macarona béchamel) – darált húsos, makarónis sült egytálétel besamelel[57]
- szahlab (sahlab) – a kosbor gumójából őrült lisztből készült téli ital[58]
- mulúhijja (mulukhiyah) – A jutafélékhez tartozó Corchorus olitorius leveléből készült leves vagy ragu[59][60]
- umm Ali (Om Ali) - darabokra tépett cukrászsütemény tejjel, diófélékkel, kókuszpehellyel, tejszínnel vagy vajjal, sütőben összesütve[61]
Franciaország
- crème caramel – tejsodó karamellöntettel[62]
- francia hagymaleves[62]
- francia rakott burgonya (gratin dauphinois) – rakott burgonya tejszínnel[21]
- pâté – húskrém[62]
- pot-au-feu – egytálétel marhahúsból és zöldségekből[63]
- töltött paradicsom (tomates farcies)
- madeleine – kagyló formájú édes aprósütemény[64]
Fülöp-szigetek
|
|
Görögország
- pasztício – besameles rakott makaróni[78]
- gemiszta – töltött zöldségek[79]
- gírosz[80]
- keftedaki – fasírt[79]
- kuluráki – aprósütemény[79]
- muszaka[80]
- szuvláki[80]
Hongkong
- sült sertésszelet rizzsel[81]
- standos tészta (cart noodle) – à la carte tésztaétel, melyet hagyományosan mozgóstandokon árultak[82]
- cháchántheng (cha chaan teng) – hongkongi étkezdetípus, ahol comfortfood-féleségeket szolgálnak fel[83]
- tím szam (dim sum)[84]
- egg tart – tojáskrémmel töltött kosárka[85]
- hot pot[86]
- makaróni levesben[87]
- ananászzsemle (pineapple bun) – ananász alakú péksütemény[87]
- pútcaj kou (put chai ko) – pudingféleség
- szíu méj (siu mei), chá szíu (char siu) – nyílt lángon sült húsok[87]
India
- birjáni (biryani) – indiai rizses hús[88]
- csát (chaat) – különféle falatoznivaló ételek összefoglaló neve[89]
- dhí csával (curd rice) – joghurttal kevert rizs[89][90]
- cutlet (hindiül: katalet) – hús- vagy zöldségpogácsa[91]
- kacsauri (kachori) – olajban sült tészta, töltött vagy töltetlen[92]
- karhi csával (kadhi chawal) – joghurtos, currys rizs[90]
- szamosza (samosa)– olajban sült, töltött tészta[93]
- puri – olajban sült lepénykék[94]
- mászala dosza (masala dosa) – rizspalacsinta üresen vagy burgonyával és hagymával töltve[95]
- khicsari (khichdi) – rizsből és lencséből készült egytálétel[89]
- rádzsama csával (Rajma chawal) – babos rizs[89]
Indonézia
- bakmi vagy mie ayam – tészta (mi) sertéshússal (bak) vagy csirkehússal (ayam)[96]
- bakso – húsgombócleves[97][98][99]
- bubur ayam – csirkés kása[97]
- gado-gado – saláta zöldségekkel, tempehvel, tojással, mogyorós szószban[100]
- Indomie mi goreng – sült tésztaféleség[97][101]
- nasi goreng – sült, rizses egytálétel[99]
- nasi tim – gőzölt, csirkés, rizses egytálétel[102][103]
- sayur sop vagy sup ayam – leves zöldségekkel és csirkehússal[104]
- sate – nyársra húzott, sült hús, szósszal[99]
- soto ayam – csípős csirkeleves[97][105]
Japán
- kare raiszu – zöldségek (néha hús is) curryszószban, rizzsel[106]
- csazuke/ocsazuke – rizs zöld teában[107][108][109]
- miszoleves – miszo felhasználásával készült leves[107]
- mocsi – rizssütemény[109]
- onigiri – rizsgolyók töltetlenül vagy töltelékkel[107][109]
- rámen – leves tésztával[109][110]
- takojaki – polippal készült tésztalabdácskák[109]
- tempura – bundázott, olajban sütött zöldségek vagy húsdarabok[107][109]
- udon – leves vastag tésztával[107][109]
Lengyelország
|
|
Magyarország
- aranygaluska[6][1]
- gulyásleves[1]
- húsleves[6][1]
- lángos[117]
- madártej[6]
- paprikás csirke[6][1]
- paprikás krumpli[117]
- pörkölt[1]
- puliszka[6]
- rántott hús[1]
- tejbegríz[6]
- tojásos nokedli[6]
Németország
- currywurst – sült kolbász currys ketchuppal, sültkrumplival[118]
- flädlesuppe – palacsintatészta levesben[119]
- kartoffelpuffer – tócsni[119]
- käsespätzle – sajtos nokedli[119][118]
- klöße vagy knödel – gombócféleségek[119][118]
- kohlroulade – töltött káposzta[119]
- maultasche – húsos, gombás derelye[119]
- rindsroulade – töltött marhahússzeletek[119]
- sauerbraten – ecetes, párolt marhasült[119]
- schnitzel – rántott hússzeletek[118]
Olaszország
- bruschetta[120]
- cacciucco – halragu[120]
- crostini – kis pirítós feltétekkel[120]
- gnocchi[121][120]
- lasagne[122][123]
- pasta all'amatriciana – tészta guancialéval (érlelt tokaszalonna), paradicsomos mártással és pecorino sajttal[124][120]
- pasta alla carbonara – tojásos, szalonnás, sajtos tészta[120][* 2]
- Nutella[126]
- panna cotta – tejszínes édesség zselatinnal[120]
- pizza[120]
- porchetta – csont nélküli sült sertéshús[120]
- rizottó[120]
Oroszország
- blini – palacsinta[127]
- borscs – céklaleves[127]
- orosz heringsaláta – szeljodka pod suboj, „hering suba alatt”[128]
- golubci – töltött káposzta[21][127]
- kasa – hajdinakása[127]
- kotleti – fasírt[127]
- olagyi – apró, vastag palacsinta[129]
- orosz hússaláta[127]
- pelmenyi – meat-filled dumpling[127]
- pirozski – töltött péksütemény[127]
- szoljanka – savanyított leves[130]
- szirnyiki – túrólepényke[129]
Spanyolország
- castañas asadas – sült gesztenye[131]
- chocolate con churros – forró csokoládéital churroval[132]
- jamón serrano – serrano sonka[131]
- paella – rizses egytálétel[133]
- sobao – édes péksütemény[131]
- különféle raguk, például cocido madrileño (madridi ragu)[134]
- tarta de Santiago – mandulás sütemény[133]
- torreznos – szalonna[131]
- tortilla española vagy tortilla de patata – hagymás, burgonyás omlett[133][135]
Törökország
- mantı – fűszeres hússal töltött apró gombócok[136][137][138]
- kuru fasulye – paradicsomos babragu[21][138][139]
- pilav – rizs apró, rizsszem alakú tésztával[140]
- mercimek çorbası – lencseleves[141]
- börek – töltött péksütmény
- menemen – török „lecsó”[142]
- yaprak sarma – rizzsel és darált hússal töltött szőlőevél[138]
- gözleme – töltött lepény[138]
- lahmacun – török „pizza”; vékony tésztára halmozott fűszeres hús és zöldségek[139]
- pide – a lahmacunhoz hasonló töltelékű tészta, csónak formájú és valamivel vastagabb tésztájú[139]
- tarhanaleves[141]
Megjegyzések
Jegyzetek
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 Top 5 magyar COMFORT FOOD - amiktől újra az anyaméhben érzed magad. Nosalty. (Hozzáférés: 2022. február 12.)
- ↑ Frei Tamás: Másképp fogunk élni?. Café Frei. [2022. február 12-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2022. február 12.)
- ↑ Azonnal ennem kell valami édeset! – Boldogító ételek állati gyorsan (stopperrel mérve). WMN. (Hozzáférés: 2022. február 12.)
- ↑ "Comfort Food." (definition). Merriam-webster.com. Accessed July 2011.
- ↑ Comfort food. WordNet 3.1. (Hozzáférés: 2016. január 10.)
- ↑ 6,0 6,1 6,2 6,3 6,4 6,5 6,6 6,7 6,8 Pontosan mi is az a comfort food? A fogalom, ami mindenkinek egy kicsit mást jelent. Dining Guide. (Hozzáférés: 2022. február 12.)
- ↑ Rufus, Anneli: How comfort foods work like Prozac. Gilt Taste, 2011. június 23. [2015. április 9-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. április 8.)
- ↑ 8,0 8,1 Romm, Cari. Why Comfort Food Comforts (2015. április 3.)
- ↑ 9,0 9,1 A Brief History of Comfort Food. JSTOR daily. (Hozzáférés: 2022. február 14.)
- ↑ 10,0 10,1 10,2 Ibrahim, Mariam. „Dining Out: Afghan Chopan Kebab House offers comfort food”, Edmonton, 2013. július 4.
- ↑ 11,0 11,1 11,2 Baer, Adam. Afghan Comfort Cuisine. American Media Inc. (2012. szeptember 13.)
- ↑ 12,0 12,1 Mishan, Ligaya. „At Nansense, Afghan Comfort Comes From an Unlikely Place: a Former Mail Truck”, The New York Times, 2018. november 29.
- ↑ Darlene. „Sheer Birinj – Afghan Rice Pudding”, International Cuisine, 2014. április 30.
- ↑ Bretherton, C.. Pies: Sweet and Savory. DK Publishing, 218. o. (2013). ISBN 978-1-4654-1243-0
- ↑ 15,00 15,01 15,02 15,03 15,04 15,05 15,06 15,07 15,08 15,09 15,10 15,11 15,12 15,13 Stoley, Emma: America's Best Comfort Foods. Travel+Leisure (Time Inc.), 2012. január 20. (Hozzáférés: 2015. július 21.)
- ↑ 16,0 16,1 16,2 16,3 16,4 16,5 16,6 16,7 16,8 Brown, Alton: America's Best: Top 10 Comfort Foods. Food Network . (Hozzáférés: 2015. július 21.)
- ↑ 17,00 17,01 17,02 17,03 17,04 17,05 17,06 17,07 17,08 17,09 17,10 17,11 17,12 17,13 17,14 17,15 17,16 17,17 17,18 17,19 101 Best Comfort Food Classics. Time Inc. Lifestyle Group
- ↑ Slotnik, Daniel E.. „What's Your Comfort Food?”, The New York Times, 2012. május 26.
- ↑ 19,0 19,1 Joseph, Dana. „American food: the 50 greatest dishes”, CNN Travel, 2012. május 10.. [2013. május 21-i dátummal az eredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2013. június 29.)
- ↑ The Ultimate Guide to Making Chili: Easy and Delicious Recipes to Spice Up Your Diet. Skyhorse Pub., 118. o. (2013). ISBN 978-1-62087-189-8
- ↑ 21,00 21,01 21,02 21,03 21,04 21,05 21,06 21,07 21,08 21,09 21,10 „33 comfort foods from around the world”, MSN, Microsoft Corporation. [2017. szeptember 12-i dátummal az eredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2017. szeptember 12.)
- ↑ Klobuchar wins congressional hot dish competition. KARE 11. [2013. január 27-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2011. április 17.)
- ↑ As American as peanut butter (2014. február 14.)
- ↑ Joseph, Scott. „Pot Roast, Comfort Food Great, Goes With Comfortable Wine”, Orlando Sentinel , 1993. szeptember 3.. [2015. július 21-i dátummal az eredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2022. február 18.) ()
- ↑ Comfort and Company. Food Network. (Hozzáférés: 2015. július 21.)
- ↑ „Chefs' Comfort Food Cook-Off”, Southern Living, Time Inc. Lifestyle Group. [2017. július 14-i dátummal az eredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2022. február 18.)
- ↑ Gardens, B.H.. The Ultimate Casseroles Book: More than 400 Heartwarming Dishes from Dips to Desserts, Better Homes and Gardens Ultimate. Houghton Mifflin Harcourt, 83. o. (2011). ISBN 978-0-544-18850-1
- ↑ Ultimate Comfort Food. cookingchanneltv.com
- ↑ Barnett, Louise. „Bacon butty is our favourite naughty snack”, Sunday Express, 2009. október 6. (Hozzáférés: 2017. augusztus 13.)
- ↑ 30,00 30,01 30,02 30,03 30,04 30,05 30,06 30,07 30,08 30,09 30,10 30,11 30,12 30,13 30,14 30,15 „British comfort food to make your mouth water”, The Daily Telegraph, 2013. március 22.. [2022. január 12-i dátummal az eredetiből archiválva]
- ↑ 31,00 31,01 31,02 31,03 31,04 31,05 31,06 31,07 31,08 31,09 31,10 31,11 31,12 Avis-Riordan, Katie. The 20 most comforting foods, according to Brits: Many of the choices remind people of their childhoods. Hearst Magazines UK (2017. október 27.)
- ↑ „Bangers and mash most popular comfort food as Britons eat more during credit crunch”, Telegraph , 2009. június 22.. [2022. január 12-i dátummal az eredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2013. május 8.)
- ↑ 33,00 33,01 33,02 33,03 33,04 33,05 33,06 33,07 33,08 33,09 33,10 33,11 33,12 33,13 33,14 33,15 „Best ever British comfort food recipes”, Olive Magazine
- ↑ 34,00 34,01 34,02 34,03 34,04 34,05 34,06 34,07 34,08 34,09 34,10 34,11 34,12 34,13 34,14 Comfort food recipes. BBC Good Food. BBC
- ↑ 35,0 35,1 35,2 Jaffrey, Madhur; Tom Kitchin, Nigel Slater, Tomos Parry, and Clare Smyth. „20 best comfort food recipes: part 2”, The Guardian , 2015. október 6. (Hozzáférés: 2017. szeptember 12.)
- ↑ Higgins, Lilly. „Give Me Five: Who can resist the comfort of egg and chips?”, The Irish Times, The Irish Times DAC, 2014. szeptember 26. (Hozzáférés: 2018. április 11.)
- ↑ Carrier, Rhonda. Frommer's London with Kids. John Wiley & Sons, 101. o. (2009). ISBN 978-0470593097
- ↑ Symon, Michael. „Beer Battered Fish 'n' Chips with Mushy Peas”, The Chew, American Broadcasting Company (ABC). [2017. szeptember 12-i dátummal az eredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2022. február 16.)
- ↑ Kerridge, Tom; April Bloomfield, Simon Hopkinson, Tim Hughes, Sam and Sam Clark. „20 best comfort food recipes: part 1”, The Guardian , 2014. február 24. (Hozzáférés: 2015. július 21.)
- ↑ Pudding. szotar.net. (Hozzáférés: 2022. február 17.)
- ↑ Nigella's jam roly-poly. BBC Food. (Hozzáférés: 2022. február 17.)
- ↑ „Stottie cake - the taste of home”, Shields Gazette, 2017 Johnston Publishing Ltd., 2011. január 12.. [2016. augusztus 15-i dátummal az eredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2022. február 16.)
- ↑ (Journalist), Dent, Karen. The North Yorkshire Cook Book : a celebration of the amazing food & drink on our doorstep, featuring over 40 stunning recipes, Green, Tim (Photographer) (2016). ISBN 978-1910863121. OCLC 964356602
- ↑ 44,0 44,1 44,2 44,3 44,4 44,5 44,6 44,7 44,8 Australian Comfort Food Recipes. Food.com . [2013. január 18-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. június 29.)
- ↑ 45,00 45,01 45,02 45,03 45,04 45,05 45,06 45,07 45,08 45,09 45,10 45,11 45,12 45,13 45,14 45,15 45,16 45,17 Ultimate Comfort Food. ninemsn Food . ninemsn. [2013. április 4-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2022. február 15.)
- ↑ Romero, Jo: Comfort foods from around the world. Yahoo! Lifestyle UK . Yahoo!, 2012. szeptember 27. [2013. október 26-i dátummal az eredetiből archiválva].
- ↑ Marks, Kathy. „Adelaide's 'pie floater' fights losing battle in fast food war”, The Independent, 2003. december 6.
- ↑ 48,0 48,1 48,2 48,3 48,4 48,5 48,6 The Best Korean Comfort Foods. CIEE. (Hozzáférés: 2022. március 17.)
- ↑ 49,0 49,1 49,2 49,3 Korean Comfort Foods That Will Warm You From The Inside-Out. Sejong. (Hozzáférés: 2022. március 17.)
- ↑ How a South Korean comfort food went global. BBC. (Hozzáférés: 2022. március 17.)
- ↑ Baladi Chic: Cairo's New Comfort Food. CNN Travel. (Hozzáférés: 2022. február 14.)
- ↑ Egypt Travel Guide. Afar. (Hozzáférés: 2022. február 17.)
- ↑ Ramadan recipe: a healthy and hearty foul medames. The National News. (Hozzáférés: 2022. február 17.)
- ↑ One-Hour Comfort: Quick, Cozy, Modern Dishes for All Your Cravings. America's Test Kitchen, 30. o. (2021). ISBN 9781948703833
- ↑ Beef Hawawshi sandwiches from the Eat, Habibi, Eat! cookbook. Eat North. (Hozzáférés: 2022. február 14.)
- ↑ Koshari, the comfort food from Egypt. Tribune India. (Hozzáférés: 2022. február 14.)
- ↑ Mark McWilliams. Food and Communication: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2015. Oxford Symposium, 15. o. (2016). ISBN 9781909248496
- ↑ 7 Egyptian Comfort Foods Perfect For Winter. localguidetoegypt.com. (Hozzáférés: 2022. február 14.)
- ↑ A Digital School Cookbook to Aid Families. The New York Times. (Hozzáférés: 2022. február 17.)
- ↑ Why you should be eating molokhia and how to make this delicious superfood soup. Los Angeles Times , 2018. december 5. (Hozzáférés: 2019. február 17.)
- ↑ Celebrating Om Ali on Eat an Extra Dessert Day. Egyptian Streets. (Hozzáférés: 2022. február 17.)
- ↑ 62,0 62,1 62,2 Davis, Hilary. French Comfort Food. Gibbs Smith, Table of Contents. o. (2014. augusztus 1.). ISBN 978-1423636984
- ↑ Walhout, Hannah. „Pot-au-Feu: The Ultimate French Comfort Food”, Food & Wine, 2017. március 22. (Hozzáférés: 2018. január 30.)
- ↑ Proust's memory-laden madeleine cakes started life as toast, manuscripts reveal. The Guardian. (Hozzáférés: 2022. február 21.)
- ↑ 65,0 65,1 65,2 Valentini, Marinel: Best Comfort Food Dishes From The Philippines. The Culture Trip. The Culture Trip Ltd., 2016. október 17. (Hozzáférés: 2017. október 13.)
- ↑ 66,0 66,1 66,2 66,3 Kryza, Andy: Filipino Food for Beginners: The 7 Dishes You Need to Know. ThrillList. Group Nine Media Inc., 2014. január 20. (Hozzáférés: 2017. október 13.)
- ↑ Harrison, Melissa: 24 Delicious Filipino Foods You Need In Your Life. BuzzFeed, 2014. május 11. (Hozzáférés: 2017. október 13.)
- ↑ 68,0 68,1 68,2 68,3 68,4 68,5 68,6 Galvez, Jane: 12 Best Filipino Comfort Food For The Rainy Days. Philihappy, 2016. július 30. [2019. április 2-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2017. október 13.)
- ↑ 69,0 69,1 69,2 69,3 „Top 10 Best Rainy Day Comfort Foods on 'Ang Pinaka'”, GMA News Online, GMA Network, 2012. augusztus 23. (Hozzáférés: 2017. október 13.)
- ↑ „The Origins of Sweet Spaghetti: A Closer Look at the Filipino Sweet Tooth”, Pepper.ph, 2014. július 30. (Hozzáférés: 2018. december 16.)
- ↑ Foods for the soul. The Philippine Star. (Hozzáférés: 2022. március 7.)
- ↑ 72,0 72,1 72,2 50 dishes that define the Philippines. CNN Travel. CNN, 2016. május 24. (Hozzáférés: 2017. október 13.)
- ↑ Tayag, Claude. „26 top Filipino iconic dishes”, The Philippine Star, 2012. július 29.. [2018. január 25-i dátummal az eredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2022. március 7.)
- ↑ Sinampalukang Manok Recipe. Panlasang Pinoy . (Hozzáférés: 2019. április 13.)
- ↑ Sinampalukan: Filipino Chicken Soup. Serve With Rice . [2019. április 13-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2019. április 13.)
- ↑ Creamy Chicken Sopas (Filipino Chicken Macaroni Soup). Manila Spoon , 2013. november 12. (Hozzáférés: 2018. december 16.)
- ↑ Chicken Noodle Soup (Sopas) – Filipino version. Foxy Folksy , 2017. június 5. (Hozzáférés: 2018. december 16.)
- ↑ Traditional Greek Pastitsio recipe: the ultimate comfort food. Greek City Times. (Hozzáférés: 2022. február 21.)
- ↑ 79,0 79,1 79,2 What is Comfort Food? Which Greek dishes are considered comfort foods?. Little Cooking Tips. [2022. február 21-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2022. február 21.)
- ↑ 80,0 80,1 80,2 Bell Greek serving up Greek comfort food in Midlothian and Chester. WTVR. (Hozzáférés: 2022. február 21.)
- ↑ Hong Kong's top 10 best pork chop rice dishes. TimeOut Hong Kong. (Hozzáférés: 2022. február 23.)
- ↑ Hong Kong’s ‘cart noodles’ are irresistible to many, but certainly not worth dying for amid the Covid-19 pandemic. South China Morning Post. (Hozzáférés: 2022. február 23.)
- ↑ Comfort Food in Hong Kong. The New York Times, 2008. január 30. [2012. április 7-i dátummal az eredetiből archiválva].
- ↑ How culinary icon dim sum connects Hong Kong people and reflects city’s dynamic ability for reinvention. South China Morning Post. (Hozzáférés: 2022. február 23.)
- ↑ Comfort food from Hong Kong's best. Asia One. (Hozzáférés: 2022. február 23.)
- ↑ Hong Kong’s hot pot obsession. BBC. (Hozzáférés: 2022. február 23.)
- ↑ 87,0 87,1 87,2 13 best cha chaan teng in Hong Kong. TimeOut Hong Kong. (Hozzáférés: 2022. február 23.)
- ↑ Chicken biryani is hot stuff in India as it tops the takeaway charts. The Times. (Hozzáférés: 2022. március 8.)
- ↑ 89,0 89,1 89,2 89,3 11 Comfort Foods Every Indian Loves in Times of Stress. india.com. (Hozzáférés: 2022. március 8.)
- ↑ 90,0 90,1 From Curd Rice to Kadhi Chawal: 5 Classic Indian Curd-Based Comfort Foods Of All Times. NDTV. (Hozzáférés: 2022. március 8.)
- ↑ Monsoon special: Enjoy crispy bread patties today. The Indian Express. (Hozzáférés: 2022. március 8.)
- ↑ Make Your Snacktime Delicious With 5 Classic Kachori Recipes. NDTV. (Hozzáférés: 2022. március 8.)
- ↑ Egypt’s gift to India: the samosa, popular fried pastry snack named after the pyramids. South China Morning Post. (Hozzáférés: 2022. március 9.)
- ↑ Puri Bhaji Recipe: The Ultimate Desi Comfort Food For A Quick And Easy Dinner. NDTV. (Hozzáférés: 2022. március 9.)
- ↑ Dosa: India’s wholesome fast food obsession. BBC. (Hozzáférés: 2022. március 9.)
- ↑ My Comfort Food – Mie Jamur Pangsit Bakso. Indonesia Eats, 2007. augusztus 8. [2022. március 2-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. szeptember 12.)
- ↑ 97,0 97,1 97,2 97,3 Fitria Rahmadianti: Comfort Food, Makanan Yang Bikin Nyaman dan Kangen (Bahasa Indonesia nyelven). Detik Food, 2012. szeptember 26. (Hozzáférés: 2014. szeptember 2.)
- ↑ Kinanti Pinta Karana. „Comfort Food Helps Indonesian Maid Recover”, Jakarta Globe, Globe Media Group, 2010. november 18.. [2010. november 21-i dátummal az eredetiből archiválva]
- ↑ 99,0 99,1 99,2 De Launey, Guy: Barack Obama's Indonesia charm offensive. BBC News, 2010. november 10. (Hozzáférés: 2015. szeptember 12.)
- ↑ Olivier, Jamie. Gorgeous gado-gado: An Indonesian mega salad, Jamie's Comfort Food. Michael Joseph (2014). ISBN 978-0718159535
- ↑ nava-k: Maggi goreng mamak. Petitchef. [2012. június 5-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2017. október 31.)
- ↑ VL: Nasi Tim Warisan (Bahasa Indonesia nyelven). Femina. (Hozzáférés: 2014. szeptember 2.)
- ↑ Indonesian Steamed Rice with Chicken/Nasi Tim Ayam. What to Cook Today?. (Hozzáférés: 2014. szeptember 2.)
- ↑ Christina Andhika Setyanti. „Alasan Sup Ayam Jadi Makanan Paling Dicari Saat Flu”, CNN Indonesia, 2015. november 13. (Bahasa Indonesia nyelvű)
- ↑ Indonesia - Soto Ayam at Malioboro Country. Chowhound, 2011. október 29. [2015. február 5-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. szeptember 12.)
- ↑ Homemade Japanese Curry Rice (Kare Raisu) Recipe. Serious Eats . (Hozzáférés: 2021. november 11.)
- ↑ 107,0 107,1 107,2 107,3 107,4 Chavez, Amy. „10 distinctly Japanese comfort foods”, SoraNews24, Socio Corporation, 2015. március 10. (Hozzáférés: 2017. december 12.)
- ↑ „40 Japanese foods we can't live without”, CNN, Cable News Network, 2017. július 12. (Hozzáférés: 2017. december 12.)
- ↑ 109,0 109,1 109,2 109,3 109,4 109,5 109,6 Japanese Comfort Food. Japan Deluxe Tours . Japan Deluxe Tours, Inc., 2017. augusztus 30. (Hozzáférés: 2017. december 12.)
- ↑ F&W editors. „9 Japanese Comfort Foods to Make Right Now”, Food & Wine, Time Inc., 2016. január 11. (Hozzáférés: 2017. december 12.)
- ↑ 111,0 111,1 111,2 Best foods to try in Poland. CNN. (Hozzáférés: 2022. március 10.)
- ↑ 112,0 112,1 112,2 112,3 112,4 112,5 112,6 Schabowy i pierogi ze wspomnień. Gdzie zjeść dania zapamiętane z dzieciństwa (polski nyelven). wyborcza.pl. (Hozzáférés: 2022. március 10.)
- ↑ 113,0 113,1 From ‘Duck Blood Soup’ to Pierogi dumplings, 10 unique dishes from Poland. The Times of India. (Hozzáférés: 2022. március 10.)
- ↑ 114,0 114,1 114,2 114,3 From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food. Anne Applebaum, Danielle Crittenden (2012). ISBN 9781452110554
- ↑ 115,0 115,1 Najlepsze dania z dzieciństwa? Tych nie popijaliśmy łzami. "Grzeszne absolutnie, ale niebo w gębie" (polski nyelven). MSN. (Hozzáférés: 2022. március 10.)
- ↑ Ardis, Susan: Pierogies: Comfort food, Polish style. The State, 2012. november 7. [2014. február 28-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2022. március 10.)
- ↑ 117,0 117,1 Íme az az 5 magyar comfort food, amelyre érdemes lenne a világ. Ízes Élet. (Hozzáférés: 2022. március 18.)
- ↑ 118,0 118,1 118,2 118,3 10 German comfort foods to try this fall. Stars and Stripes Europe. [2022. február 22-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2022. február 22.)
- ↑ 119,0 119,1 119,2 119,3 119,4 119,5 119,6 119,7 10 German comfort foods for the winter. Deutsche Welle. (Hozzáférés: 2022. február 22.)
- ↑ 120,00 120,01 120,02 120,03 120,04 120,05 120,06 120,07 120,08 120,09 ((The Editors of Saveur)). Saveur: Italian Comfort Food. Weldon Owen International (2015). ISBN 9781681880785
- ↑ Lempert, Phil. „Italian comfort food: Ricotta gnocchi”, TODAY, 2008. december 2.
- ↑ Carlos, Angela. „This is the Ultimate Italian Comfort Food Recipe”, The Daily Meal, tronc, Inc., 2015. október 27. (Hozzáférés: 2017. augusztus 2.)
- ↑ Brassinga, Angela: 7 Favorite Lasagna Recipes: These layered pasta dishes will satisfy your comfort food craving. Sunset . Time Inc. Affluent Travel Group, 2015. június 9. (Hozzáférés: 2017. augusztus 2.)
- ↑ Chefs want you to eat pasta all’amatriciana. It’s comfort food for quake victims. Toronto Star. (Hozzáférés: 2022. március 4.)
- ↑ Gianni mesél: Az eredeti carbonara szabályai és trükkjei. Dining Guide. (Hozzáférés: 2022. március 7.)
- ↑ Sandoval, Eva. „The world's greatest comfort foods”, CNN, 2012. augusztus 14. (Hozzáférés: 2015. július 21.)
- ↑ 127,0 127,1 127,2 127,3 127,4 127,5 127,6 127,7 10 Russian Comfort Foods You Never Knew Existed. Yahoo!. (Hozzáférés: 2022. március 11.)
- ↑ Селедка под шубой: 10 версий новогоднего салата в ресторанах Москвы (русский nyelven). afisha.ru. (Hozzáférés: 2022. március 11.)
- ↑ 129,0 129,1 10 comfort foods that Russians really love. Russia Beyond. (Hozzáférés: 2022. március 11.)
- ↑ How to make the hearty solyanka - the perfect comfort soup (VIDEO). Russia Beyond. (Hozzáférés: 2022. március 11.)
- ↑ 131,0 131,1 131,2 131,3 Los cocidos nos generan nostalgia, según la guía del 'Comfort Food' (español nyelven). El Diario Montañés. (Hozzáférés: 2022. március 16.)
- ↑ Lonely Planet Experience Spain. Lonely Planet, 78. o. (2019). ISBN 9781788685276
- ↑ 133,0 133,1 133,2 Acker, Kerry: Spanish Comfort Food Favorites. Epicurious. Condé Nast, 2013. január 24. (Hozzáférés: 2019. április 3.)
- ↑ Traditional Spanish Comfort Food at Home: Cocido Madrileño Recipe. Devour Madrid. Devour Tours, 2018. november 8. (Hozzáférés: 2019. április 3.)
- ↑ Behind the Bite: Tortilla de Patatas. Devour Madrid. Devour Tours, 2018. november 19. (Hozzáférés: 2019. április 3.)
- ↑ The ultimate comfort food: manti, or turkish dumplings. LA Weekly, 2011. (Hozzáférés: 2014. február 9.)
- ↑ Manti: A Food Without Borders. The Atlantic, 2009. (Hozzáférés: 2014. február 9.)
- ↑ 138,0 138,1 138,2 138,3 Yemekten asla bıkmayacağımız 10 lezzetli anne yemeği. Hürriyet Daily News, 2020. (Hozzáférés: 2021. március 18.)
- ↑ 139,0 139,1 139,2 Life at home: What Turks eat for lunch and high tea. Daily Sabah. (Hozzáférés: 2022. március 10.)
- ↑ Türk Mutfağında Pilav Geleneği. turkish-cuisine.org, 2012. (Hozzáférés: 2021. március 18.)
- ↑ 141,0 141,1 Serve the soup!. Hürriyet Daily News. (Hozzáférés: 2022. március 10.)
- ↑ Menemen (Turkish Scrambled Eggs With Tomato). The New York Times. (Hozzáférés: 2022. március 10.)
Fordítás
- Ez a szócikk részben vagy egészben a Comfort food című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
|
Ez a gasztronómiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |