Castelo Branco (sajt)
| Castelo Branco | |
 | |
| Nemzet, ország | Portugália |
| Alapanyagok | juhtej |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Castelo Branco témájú médiaállományokat. | |
A Castelo Branco (portugál nyelven: Queijo de Castelo Branco) sajtféle, melyet az azonos nevű városról Castelo Brancóról neveztek el, ami a szintén azonos nevű Castelo Branco kerület központja és egyben legnagyobb városa. 1996 óta a Castelo Branco sajt az eredetvédett élelmiszerek közé tartozik, mint egyike a három Beira Baixa sajtoknak (portugálul: Queijos da Beira Baixa).[1][2] Ezt a sajtot a többihez hasonlóan tejből készítik, amely lehet egyaránt kecsketej, vagy juhtej is. A sajt könnyed, krémesen lágy állagú. Általánosságban 40 napig tart e sajtféleség érlelése, mikor kecsketejből készül és 50 napig tart az érlelési időszak, amikor juhtehjet használtak fel a készítéséhez. A Castelo Branco sajt zsírtartalma 45% körüli és a sajt színe közelít a fehérhez.
Fordítás
Ez a szócikk részben vagy egészben a Castelo Branco cheese című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
Források
- ↑ Queijo de Castelo Branco in the DOOR Data Base of the European Union. Hozzáférés ideje: 2014-03-16.
- ↑ Queijos da Beira Baixa in the DOOR database of the European Union. Hozzáférés ideje: 2014-03-16.